Новые реалии развития молочной отрасли России

Итоги XI Всероссийского Форума «Инновационные технологии и оборудование в молочной промышленности»

10 октября 2016 года в рамках выставки «Агропродмаш» прошел XI Всероссийский Форум «Инновационные технологии и оборудование в молочной промышленности»

Организатором деловой встречи переработчиков молока и молочной продукции, поставщиков российского и иностранного оборудования, ингредиентов выступила КВК «Империя», генеральным партнером – ЗАО «Экспоцентр». Форум прошел при поддержке «Союзмолока».

Артем Белов, Союзмолоко

Андрей Подлеснов, КВК Империя, Мария Жебит, Milk News, Салнатан Нысанова, Nielsen

Сергей Сергеев, Tetra Pak

Мероприятие собрало более 120 топ-менеджеров отрасли. Центральными темами были самые острые проблемы молочной промышленности. В выступлениях докладчики сделали акцент на конкретных путях выхода из сложившегося системного кризиса: кризиса дороговизны кредитов, дефицита молока, меняющихся законодательных правил. Обсуждались и перспективные технологии переработки, хранения и транспортировки молочной продукции, введения новых правил электронной ветеринарной сертификации, автоматизация, работа с розницей. Участники узнали об уникальной технологии Бережливого производства. Пройдем по темам по порядку.

Виктор Тараненко, компания PAG

Ольга Карташева, IKA Werke

Виктор Тутельян, Институт питания

Союзмолоко о…молоке

Ключевым выступлением был доклад исполнительного директора СОЮЗМОЛОКО Артема Белова. Говоря о тенденциях, он отметил, что в сегменте молочных продуктов за 2015-2016 годы потребление выросло на 8,4% в деньгах, (1,2% в натуральном). На 16,7% выросли продажи детского питания. «Основной прирост пришелся на творог, сметану, ряженку и ложковый йогурт». «Рынок зависит от импорта. Улучшение показателя самообеспеченности за последние 2 года связано со снижением доходов населения, нежели с ростом внутреннего производства», - поделился Артем Белов. - Дефицит же товарного молока находится на высоком уровне – нам не хватает 24% этого сырья. Рост производства тормозится именно этим». Основными же импортируемыми товарами остаются сыры, сливочное масло и сухое молоко. И если объем импорта составляет $857 млн, наибольшая доля приходится на кисломолочную продукцию, молоко и сливки сгущенные или с добавлением сахара.

Анатолий Лосев, Молвест

Артем Григорян, ФАМ-Роботикс

Юлия Елисеева, ГК Danone Россия

Г-н Белов заострил внимание на проблеме фальсификата молока, которая только усугубляется: «Уход с рынка поставщиков из «санкционных» стран обострил ситуацию: около 9% произведенной в I полугодии 2016 года молочной продукции является фальсифицированной. Причем увеличение импорта пальмового масла только способствует фальсификации.

Говоря о том, что нужно для роста отрасли, Артем Белов считает, что это доступность кредитования, приемлемые сроки окупаемости проектов, снижение административных барьеров, стимулирование спроса и защита внутреннего рынка.

Александр Ширинкин, Тульский молочный завод

Башир Узденов, Бассон

Иван Новоселов, Национальные системы менеджмента